日: 2024年12月7日

　何年かに一度、注ぎ足している酵母液を処分して新しく作り替えるのだが、今回はつい10日くらい前にいったん処分して同じものを作り直そうとしていたところで、酸味が出て抜けなくなり、また処分することに。 　あくまでわたしの経験…