乳製品の業務用の需要が減ってしまい、生乳が余りがちだそうです。そしてこの冬、とくに学校が休みになる年末年始は、大量廃棄が懸念されています。一説には5000tとも予想されているとか。
みんなで牛乳を買ってきて、ひたすら煮つめて「蘇」を作ったらいいのではと思ったら、すでに昨年の段階で図解入りにしている記事があった。リンクさせていただこう → 2020.04.03 肥後ジャーナル 牛乳大量消費レシピ再び! 牛乳をひたすら煮詰める「蘇」を作ってみた
水分を飛ばして作るので、ラップ等でぴったりつつんで冷蔵すれば、何日かは日持ちするはず。
さあ、店で売れ残りそうな牛乳パックを見かけたら、さっそくやってみましょう。
あ、ちなみに砂糖を入れてこの作業をすれば「ミルクジャム」も作れるので、甘党の方はぜひ。