この年末は、普段は洗わない場所の大きなカーテンを洗ったり窓を拭いたり、テーブルクロスを交換したりと、わりとわが家にしては活動した。
今日は急に思い立って、このヴィクトリアケーキ。これはどっしりした生地で、しかも表面にチョコをかけるという、普通っぽくないものなので「なんちゃってヴィクトリアケーキ」である。普通は上部は白砂糖かクリームなのだろうと想像するし、スポンジ部分ももう少し軽いだろう。ところがこれはパウンドケーキよりもさらにどっしりとしたもので、もう少しで割れそうな代物。
作ろうと思ったきっかけは、アーモンドパウダーで古いものが見つかったから。年明けまで待ってアーモンドバタークリームにしてピティヴィエにすることもできたが、いつもそう思っていても年明けにケーキを焼かない。だったら確実にいまやってしまおうと思ったという、それだけの理由。
チョコが厚いし、生地は水分が少なめなので、すぐに食べられなくてもかなり日もちする予定。
アーモンドパウダー 100g / 卵 2個 (100g) / バニラ風味付けのグラニュー糖 100g / 食塩不使用バター 100g / 薄力粉 35g