水曜日からいくつかのデパートで北海道展があるので、また食べものの話題やバウムクーヘンの記事が増えると思うが、今日はとりあえず、最近わたしが食べたもの。 左から、はんぺん、パプリカなどの塩コショウ炒め。油はスプレーで少し吹…
カテゴリー: 料理
パート・フィロでピザ
以前にhttp://habopnt.whitesnow.jp/weblog1/?p=399の記事で紹介した食材「パート・フィロ」で、クリスマスのころピザ風な食べ物を作ってみた。 薄いので、皿に敷きこみながらときどきスプレ…
冬の食べもの
最近の食べもの画像をいくつか。 ふろふき大根。まずは米のとぎ汁で少し煮ておいてから、昆布と水でコトコトと。味噌だれで。 アジアンテイストなそうめん。 麺は揖保の糸、つゆは「めんつゆ+ウェイパー+酢」で、具はパクチー(香菜…
飴色タマネギに凝る
タマネギの買い置きがたくさんあるので(先月北海道からまとめて買った)、飴色タマネギを作ってみたところ、便利。昨日はキーマカレーに入れてみたのだが、今朝は残りを使ってオニオングラタンスープを作ってみた。 朝から豪華な気分。…
冬だから、おいしいスープを
最近、この本で読んだスープを試している。 原則として、材料を下処理したら、ひたすら煮こむような簡単なスープばかり。 P.41 「欲張り男爵 春の庭の散歩」 ブロッコリー、カリフラワー、粗挽きウィンナーなどがはいっている。…
納豆の味噌汁
タイトルを見ただけで逃げてしまう納豆嫌いの人がいたら申し訳ないが。。。 先日、納豆の賞味期限が過ぎてしまって、一部は期限内に食べてあったのでよかったのだが、残りを納豆オムレツにした。卵焼きを薄く焼いて上に納豆を乗せ、ぐる…
料理本
ほぼ1年くらい前からビーケーワンで実用書を中心とした書評を書くようになった。百冊以上を書いたが、大半が料理など食べ物関係の実用書。われながらよく買ったものだ。 この1年、かなり影響を受けたのは平松洋子、高山なおみ。読んだ…
豚を煮る
ひたすら煮て、最後は煮詰めたので「焼いてはいない」のだが、チャーシューと呼んでよいのだろうか。どうもチャーシューというと焼き豚のイメージがあるのだが。 (肉は紐がついた状態で売られていたもの) ラーメンに乗せてみた。 つ…
わが家のすき焼き
ふたり暮らしなので、さほど材料費はかからないし、気軽でお手軽。 肉は150g前後のパックがひとつあればいいし(ちなみに写真のものは牛小間なので300円くらい)、豆腐は普通の木綿豆腐を炙って焼き豆腐風にしたし、しらたきと春…
栗ご飯 (09/21)
昨日の晩に作った栗ご飯。栗をボウルに入れて熱湯を注ぎ、冷めたころに皮をむくとよいと聞いたのだが、それでむけるのは外側の固い皮だけだった。やはり世の中そんなに甘くない。渋皮は包丁である程度までとったが、果物ナイフで少し指を…