まだ2回目なのだが、自作メロンパンがなかなか楽しい。かつて自分が好きだった味が、意外なほど手軽に作れることを、パンづくり約5年にして知ってしまった。なぜこれまで一度もメロンパンを作ろうと思わなかったのだろう。 今日は9個…
カテゴリー: 【自作】パン、菓子
シフォンケーキを焼く
昨日の夕方だが、何週間ぶりかでシフォンケーキを焼いた。なかでもプレーンタイプを焼くのは、記憶していないほどひさしぶり。 涼しい時期には卵のお取り寄せをすることがあるが、今回も、せっかくだからとシフォンケーキを焼いてみた。…
今日焼いたパン
つくづく、ヨーグルト系の自家製酵母は元気だなぁ。ヨーグルト、レモンピール、たまたまその日に家にあった大粒のぶどうを数粒で作ったものだったのだが、発酵力が強い。 これで二度目だけれど、生種を作って冷蔵庫にしまってから数日し…
自家製の栗ペーストで、ガトーバスク
こんなものを作ってみた。直径約15センチくらいのパイ皿で作成。 内側には、昨日の晩に作った栗ペースト。 だいたいの作り方としては バターを練って(ホイップせず練るだけ)、粉糖、スキムミルク、塩(ほんの少し)、卵黄、ラム酒…
梨でパン酵母
以前のブログにはバナナ酵母の写真を載せたと思うが、今回は梨の酵母。 酵母液をとるまでの数日間を毎日撮影していたが、違いがわかりやすい初日と3日目を掲載。 このあと、昨日(5日目)まで待って、液をガーゼでしぼって冷蔵庫に入…