関東では「がんもどき」の呼び名が一般的だが、物産展などではふっくらとした美味しそうなものに「ひろうす」とか「飛龍頭」という名札がついている。 この記事によると、なんとこれ、ポルトガルの揚げ菓子「filhozes」が語源だ…
カテゴリー: 食材
星やハートの形をしたキュウリ
写真は高知新聞の記事で: 星・ハート形キュウリ人気 プラスチックケースで育てて、形を作っているそうだが、これはちょっと、いいかもっ。きれいだ。。。 これはキュウリだからできるんであって、地中に育つ人参じゃ無理だろうな。人…
食べてみたい肉
今日はどこかの新聞サイトで(朝日だったか?)、島根のほうで本格的にイノシシ肉が加工されるようになってきたという記事を読んだ。どうせ駆除するならば本格的に加工にまわそうということで、組合もできたのだとか。 そういえば大昔に…
梅に胃がん予防と血糖値上昇抑制の効能?
梅の効能「胃がん予防と血糖値上昇抑制」 和歌山で研究 梅には、胃がんの原因となる細菌ヘリコバクター・ピロリ(ピロリ菌)の活動を抑える物質と血糖値が急激に上がるのを防ぐ別の物質が含まれていることがわかったと、日本一の梅産…
エシレバターの専門店が丸の内に
昨日偶然にネットで見つけたのだが、9月ころ東京駅近くの丸の内に、エシレバターの専門店(バターだけでなくバターを使用したお菓子やクロワッサンも扱う)ができたそうだ。 バター好きのわたしとしたことが…! 片岡物産の運営らしい…
北海道米「ゆめぴりか」
いつも「きらら397」を食べているのだが、今年から「ゆめぴりか」というものが流通開始したとの噂を聞いた。ただし天候不順などの影響で絶対量が不足しているらしく、北海道の人でもあまりたくさん買うことはできないらしい。 北海道…
カソナード
今日、初めて「カソナード」を使ってみた。いつも作っているクレームブリュレには、どの本も「あればカソナード、なければブラウンシュガー」と書いてあるのだが、わたしはいつも三温糖をかけてバーナーで焦がしていた。 話の種にと、買…
羊のチーズほか
先週、mikimaru買い物メモでも書いたのだが、清水牧場チーズ工房から、チーズや乳製品が届いた。以前に竹内都子さん(ピンクの電話)のお取り寄せ本で見て以来、いつか買い物してみたいと思っていたのだが、タイミングが合わなか…
千葉製粉「花象31」
食材や製菓材料は富澤商店の通販で買うことが多いのだが、バター不足の際にお世話になった tfoods.com も、すっかり癖になってしまって、いまだにまとめ買いしている。 ここはまだ安いバター(450g / 693円程度)…
かき菜
関東以外の人は知らないらしいが、関東でも一部地域でのみ栽培が盛んで、東京のスーパーなどではたまにしか見かけない。 田舎の家からたくさん送ってもらった。そのうちの一部。 茎が太いのが特徴。湯がいて食べると美味しい。醤油と鰹…