豆腐を揚げて厚揚げを作ってみた。かなり時間をかけて水を抜いたので、揚げるときにもまったく型崩れはなかったし、かなり身がしまった厚揚げになった。
東急セレクトの木綿豆腐で、写真の2個を合わせて1丁分。めんつゆを割って、大根おろし、おろし生姜を混ぜたつゆをかけた。
参考リンク:
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