2009 年 12 月 26 日

豆腐を揚げて厚揚げを作ってみた。かなり時間をかけて水を抜いたので、揚げるときにもまったく型崩れはなかったし、かなり身がしまった厚揚げになった。東急セレクトの木綿豆腐で、写真の２個を合わせて１丁分。めんつゆを割って、大根…