昨日の晩、ひさびさに作ってみようかと、ケーキ型でバウムクーヘンを焼いてみた。今回は少し大きなマーガレットローフパン。卵3個分くらいの大きなケーキが焼ける型だ。
左:中央の白っぽく見えるところは、型のくぼみ部分。
右:断面図。
(写真をクリックするともう少し大きく見られます)
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今回は、粉類は「小麦粉、うき粉、アーモンドパウダー」、甘さは「粉糖、グラニュー糖、低カロリー甘味料、水飴」。脂肪は「バターと生クリーム」。
卵は別立て、そして途中までは湯煎焼きなので、しっとり。
見た目はともかく、味はずいぶん進歩した!
参考リンク:
○ 今回の型、マーガレットローフパン →
○ 菓子づくり – mikimaru.netリンク集、菓子のカテゴリ