以前から何度か、パート・フィロを使った食べ物やお菓子を紹介しているが(詳しくは、右上の検索窓からどうぞ)、今回はサクランボ(アメリカンチェリー)と、カスタードクリームをはさんでみた。
耐熱皿に薄くバターを塗って、砕けてしまったパート・フィロを敷いてはチェリー、煮汁、カスタードクリームをおいて、また上から砕けたパート・フィロをかけ…という作業を4〜5回くり返した。
もちろん、砕けていない完全な状態で保存している人はそっと敷きこめばきれいになるのだろうが、わたしは冷凍庫の中で保存が悪く、かなり砕けてしまったのだ。でも味に影響はないし、煮汁とクリームの水分で全体が適度に固まるので、砕けたものでも別に不便ではなかった。
そろそろサクランボも季節が終わるのだが、ジャムを1瓶分と、このお菓子を作ったほかは、生で少しだけ食べた程度。まだ買えそうなら買っておこう。やはり生を加工するのには、缶詰にはない楽しさと味わいがある。
缶詰ではない生のチェリーで「暗い森のケーキ」を作ってみたいが、まにあうだろうか。
参考リンク:
○ cuocaで買う → 冷凍パート・フィロ375g(22枚)
○ 菓子レシピ – mikimaru.netリンク集、菓子づくりのカテゴリ