何年も前から、1度は買ってみたいと思いつつ度胸が出なかった1リットルサイズの生クリーム。クオカの新宿店でたまに、賞味期限がすぐに迫ったカルピス社の乳脂肪40%が安くなっているのを見ると「ほしい!」と思いながら、我慢に我慢を重ねてきた。消費できる自信がないからだ。
だがいよいよ、10月頭くらいを目安に、買うことにした。考えている用途は…
1. ケーキ用のデコレーションなどに 200ml 〜 400ml
2. クレームブリュレに 約120ml
3. 生チョコレートに 約75ml
2.と3.は、いつもスーパーで200mlのクリームを買ったときにこれで使い切っているので、まったく問題なし。それで残った分は、以下のいずれかに。。。
4. ホイップした状態でタッパーに詰めて冷凍
5. 牛乳とレモン汁と合わせて加熱し、チーズと乳清に分離させる
6. 牛乳と砂糖とで煮つめて、ミルクジャムに
うちにはいま、けっこうミルクジャムの在庫があるので、6.はないだろうな。チーズもリコッタチーズが買ってあるから、おそらく4.が有力。これなら日持ちするし、何より生クリームの味が生きる。
カルピス社の生クリームを3種類扱っているtfoods.comで、注文しようかと思っている。
参考リンク:
○ tfoods.com
○ クオカ新宿店で、たまにカルピス社の40%を見かけます。