以前にも海苔巻きの写真は載せたと思うが、最近ちょっと凝っていて、月に1回か2回は作っているような気がする。
酢飯は以前にネットで見た配合が気に入っていて、炊いた米3合分に対して「酢60g、砂糖27g、塩13g」。なぜグラムで書くかというと、わたしはあまり計量カップや大さじ小さじというものを使う習慣がないため、ほんとうはccなどで書かれたレシピでも、気づくとグラムで計ってしまうのだ。
厳密には、水ではないのだから60cc = 60g ではないはずだが、牛乳などもccで書かれたレシピは「水より重いから心もち重めのグラムで!」と、とにかくグラムでやってしまう(笑)。たとえば牛乳250ccならば、250g以上、260g未満くらいの重さで調整。ある意味、かなり横着。。。(ぷっ)
今回の海苔巻きは、卵焼き、かんぴょう、ほうれん草のナムルで。ナムルは茹でたほうれん草に「おろしにんにく、塩、ごま油、すりごま」を混ぜる。
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