以前に製氷皿のような固さのプラスチックモールドを持っていたのだが、取りだすのが面倒に感じ、チョコレートを作らなくなった。使い捨ての型に流すのも何だか味気ない気がして。。。そんなところに、数年ぶりに「これなら作りたい」と思ったのがシリコン型。
バレンタインが近いせいか、馬嶋屋さんで安く売られていた。
シリコンなので、チョコレート以外の用途(焼く、冷やす、凍らせる)にも広く使える。
わたしは250gくらいの製菓用チョコを溶かして、ほぼこの2枚で使い切り、あまりはほとんど出なかった。だいたいそれくらいの分量のチョコができると思っていただいて問題ない。
ハートのほうはカカオ分58%のチョコを、ただ溶かして(多少はテンパリングのまねごとなどして)使用。
シェル型は、残って固まったチョコを翌日ゆっくりと電子レンジで溶かし直し、ホワイトチョコを先に入れてから使用。
もうちょっと、ホワイトチョコの流し方に工夫ができればいいのだが。。。楊枝などですばやく混ぜたほうがいいのだろうか。悩む。