今日はどこかの新聞サイトで(朝日だったか?)、島根のほうで本格的にイノシシ肉が加工されるようになってきたという記事を読んだ。どうせ駆除するならば本格的に加工にまわそうということで、組合もできたのだとか。
そういえば大昔に箱根あたりで、鍋でイノシシを食べたような…。たまには珍しい肉を食べてみたいと思うものの、流通の少ない肉は価格が高い。最近ようやくわが家の好物である羊肉が都内スーパーでも買えるようになってきたが、種類や量はあまり選べないのが実情だ。肉屋でも扱っていないところのほうが多い。
ほかに「エミュー肉」(ダチョウの一種らしい大きな鳥)も食べてみたいし、シカ肉も。
ただ、注意しなければいけない点もある。家の者の意見によると、食肉用に育てたものと、野生のものを駆除したのでは、味や食感が違うのではないかというのだ。なんでも、幼いころ食卓に「どこそこの誰それさんが獲ったシカ」が乗って、いい記憶がないのだとか。その点、エミューならば野生はなく専用牧場で育つので、美味しいかな?
去年の12月に東京ミートレアという場所ができて、肉のレストランがたくさんはいっているという話だったのだが、検索をしてみたら珍しい肉ではなく普通の肉で有名な店ばかりだった。とんかつパフェもけっこうだが、シシカバブとかジンギスカンの店くらい、おいていたらいいのにな(でも南大沢では遠くて行けないか?)。
参考リンク:
楽天市場で、ダチョウ肉を見る