日付を決めていたわけではないのだが、たまたま食材と一緒に新しいグラス(廉価品)が届いたので、梅酒を開けてみることに。ブランデーとラム酒でそれぞれ漬けたうちの、ブランデーを開封。
味と香りは文句なし。ただ、実を食べてみようとした家族が「実はもうちょっと寝かせたほうがいい」と言っていたので、しばらくは酒部分だけ飲んで、実を待とうかと思う。いざとなったら実は刻んで煮てしまってもいいかもしれない。
すっかり漬けこみが楽しくなったので、秋が深まったら、柑橘シロップを複数作ろうかと思う。ゆず、カリン、あるいは金柑などを考えている。