すごくひさしぶりに、バウムクーヘンを作ろうと考えた。理由のひとつは、家に焼き菓子がまったくなくて、明日のおやつが見あたらなかったため。そしてわが家の台所には、つねに焼き菓子屋が開けるくらいの材料がある。。。ならば、作るしか(^^)。
ハンディバーナーで焦げ目をつけながら層を重ねていく方法はこれまでと同じだが、今回ちょっと思うところあって、重ねるたびに「層を乾かす程度であまり焦げ目をつけない」という方法にしてみた。結果としてそれが「バウムのはずなのに層がほとんど見えない」ということにつながってしまったのだが。。。
ちなみに、確実に層をくっきり見せるには、生地をかけるたびにグラニュー糖をパラパラとかけてバーナーで焦がし、その上からまた生地をかける、という作業をくり返す。だがこれだと、激アマになるはず(笑)。
準備段階。まず生地を用意しておき、バーナーの直火が当たってしまった場合でもたいして惜しくない古いケーキ型を用意する。内側に粉を振っておく。
すべて注げたら、オーブンで焼く。水分を飛ばしすぎないよう、耐熱容器に水かぬるま湯でも入れて、庫内においておく。
材料は
卵、バター、小麦粉、アーモンドパウダー、粉糖、グラニュー糖、低カロリー甘味料、牛乳、水あめ、アマレット(洋酒)
手順はここには書かず、SNS「プチ道楽」に、あとで書いておく予定。
(プチ道楽は、わたしが設置しているSNSです。ご関心がある方はお声がけください。招待状を発行いたします)
参考リンク:
○ バーナーというのは、だいたいこんな感じのものです。
○ 楽天市場で、トーチ型バーナーを見る