水曜日からいくつかのデパートで北海道展があるので、また食べものの話題やバウムクーヘンの記事が増えると思うが、今日はとりあえず、最近わたしが食べたもの。
左から、はんぺん、パプリカなどの塩コショウ炒め。油はスプレーで少し吹いたのみ。味付けもわずかで、素材の味がメイン。アメリカのシーソルト(輸入品)を使ったのだが、これがどうも美味らしい。
次は、コンソメベースで鶏肉と蕪を煮こんだスープ。薄味。蕪、蕪の葉、ニンジン、鶏肉のみで、コンソメでコトコト煮こみ、わずかな塩コショウと醤油を入れたのみ。この透明なスープがたまらなく美味。
最後は、今日作った餃子。皮から作るのが好きなのだが、今回は小麦粉だけではなく浮き粉を混ぜてみた。浮き粉はよく蒸した海老餃子などに使われていて、半透明になるあの粉だ。今回はとっくに賞味期限が過ぎている浮き粉の処分のため、何割か配合。
参考リンク:
● 楽天市場で、シーソルトを見る
● 皮の作り方 → 人気の餃子・春巻きと中華おかず