昨日(5/27)の夜、初めてみそを仕込んだ。ポリ袋を2重にして厚手の袋にしまい、冷暗所へ。…いや、この東京の室内だから、冷暗所かどうかは自信がないが(^^;、とにかくもっとも適していると思われる場所に。
次は3週間後に、混ぜるらしい。夏だと2〜3ヶ月で食べ頃になるのだとか。
できあがりの予定は1キロ分くらい。楽しみ。
(分量は、こちらの本にあったものを1キロ分に減らした)
ゆでた大豆をつぶすのに多少の手間はかかったものの、大豆+麹の料金でもせいぜい600円〜700円くらい、塩も普通に売られている海水の塩を使ったので、それほど高くない。いつもだいたい1kg700円近くするみそをお取り寄せしているので、ま、値段的には、まったく釣り合う話。。。