2回目にしてはけっこうよくできたので、公開してしまおうと思う。だいたいのところは書くけれど、材料や手順などは、SNS食べる日々の手づくり菓子のコミュニティに、おいおい書いていく予定。
だいたいの手順:
オーブンには耐熱の容器で水を入れておく(蒸気を出すため)
1 材料の生地を用意し、パウンド型に薄く入れて、高めの温度にしたオーブンで数分間(表面を乾かす程度に)加熱してから、取りだす。
2 グラニュー糖を薄くまぶして、ハンディバーナーで焦げ目をつける。
3 1と2をくり返す。
4 生地がすべてはいったら、熱湯となっている耐熱容器を取りだして、蒸気なしで、温度を下げてしばらく焼く。
2度目である今回は、シュガーバッター法に近い形で、アーモンドを自分で挽いたつくりたてのT.P.T.(タンプータン)や、リキュールを入れたりなど、けっこう生地に工夫をした。生地はまずいはずがないので、あとは食感の問題。次もがんばってみるとしよう。
参考リンク:
○ ハンディーバーナーは、たとえばこんなものです(浅井商店)。
○ 菓子づくり – mikimaru.netリンク集、菓子のカテゴリ
おおお~とうとうバウムの製作に着手ですね(^-^)
根気のいりそうな作業ですね・・・けどお味はいいんでしょうね(*^_^*)
間に合いそうでしたらオフ会で試食を・・・なあんて(笑)
ジュンさん、お味はいいですよ〜。あとは食感です。
アーモンドを自分で挽いてみて、今度からはヘーゼルナッツやクルミもこうして使おうと決めました。パウダーで買うなんてばからしいほどいい香り!
え、オフ? やだ〜、持っていきませんよっ、わたしだけの味ですっ(けち?)。