昨日のOpenPNEのつづきは、後日あらためて。
さて、まずは先週の土曜に二子玉で習ってきたケーキのうち、自分で持ち帰ってきたもの(左:カーディナルシュニッテン、右:ザッハトルテ)。
カーディナルシュニッテンのほうは、5切れ分くらいの分量を固まりで持ち帰ってきて、それをカット。ゼラチンを混ぜた生クリームと、フルーツがたっぷりはいっているので、冷蔵保存の上、二日くらいで食べたほうがよさそう。
ザッハトルテは、21センチのホールサイズを持ち帰ってきたので、食べ終わるのに10日くらいかかりそうだ(甘くて砂糖とチョコの固まりなので、多少は日持ちする)。
実は当日にデジカメを忘れ、先生のお手本は慣れないケータイカメラで撮った。次はもう少しきれいに撮らねば。
左:米粉ロール 中:カーディナルシュニッテン 右:ザッハトルテ
米粉ロールのクリームは、砂糖ではなくコンデンスミルクと一緒にホイップした生クリーム。とてもミルキー。あとで家でもやってみようと思う。
カーディナルシュニッテンは、卵白の白いラインと、卵黄の黄色いラインを交互にしぼった軽いさくさく生地のあいだに、フルーツとクリームをはさんだもの。
ザッハトルテは、ずっしりと重いチョコレート生地(スポンジというよりバターケーキに近い)を半分に割って中と上にアンズジャムを塗り、表面にチョコレートとシロップを熱して作ったシャリのあるチョコをかけて仕上げる。