ときどき作っているバウムクーヘンだが、カテゴリの「バウムクーヘン」は買ったものなので、こちらはいつも「自作」に分類している。
さて、前回から2ヶ月。同じ配合で、型を18センチリング型にしてみた。
水分がもともと多めなところに、ねんのため湯を入れたカップをオーブン内においていたので、しっとりふわふわ(冷えたときには「ぎゅっ」になる予定)のバウム。
今回は、生地を作ってリング型に流し、ハンディーバーナーで焦がして、また流して…をくり返したので、オーブンには1回入れたのみ。
ただ、余り生地が出てしまったので、20分くらい経過してから右側写真のようなものを2個、リング型の横に入れて焼いた。
配合は、SNS「食べる日々」のコミュニティ内、焼き菓子の欄に掲載。登録自由なので、どなたでもどうぞ。
だいたいを書いておくと、卵、バター、生クリーム、アーモンドパウダー、粉糖、小麦粉、うき粉、砂糖類、水あめ、アマレットなど……(思いつくままに書いたので重量順ではない)。
前回、自分のSNSに配合だけで手順を書いておかなかったので、前回とまったく同じだったのか忘れてしまったのだが、こころなしか、今回のほうがうまくできたような気がする。型が丸くて雰囲気が出ているというのも、大きな要因かもしれない。
参考リンク:
○ mikimarulog SNS「食べる日々」
○ 菓子づくり – mikimaru.netリンク集、菓子のカテゴリ