昨日の晩に焼いたミニクグロフ。直径10センチくらいの大きさの型を使い、ブリオッシュの生地で。
表面にはアーモンド、中はクルミとチョコチップ。洋酒漬けドライフルーツのほうが一般的だろうが、今回は違うものにしてみた。
熱がとれたら、泣かない粉糖(湿気などで溶けにくく白さが長持ちする粉糖)をふる。
断面図。
手前味噌で申し訳ないが、美味だった。5個つくって、夜食や朝食に食べたため、すでに4個が消費された。
使った酵母は自家製のもののみだったが、かなり勢いがあったので、これだけ卵やバターがはいっていても、じゅうぶんに発酵した。いつもこうなら安心なのだが(^^)。
参考リンク:
● ブリオッシュのレシピ → ブリオッシュ&タルト
● パンづくり – mikimaru.netリンク集、パンのカテゴリ