米粉バウムクーヘン@岐阜県「ル・スリジェダムール」

前回ふたついただいていたバウムのうち、もういっぽうの「ル・スリジェダムール」は、米粉配合。といっても、小麦粉のほうが米粉より多めにはいっているせいか、米粉はあまり強く感じず、おそらくしっとり(というか「じっとり」に近い)に、貢献していると思われる。

ちなみに前回の「モンターニュ」さんは、残っていた半分を冷凍した。このル・スリジェダムールさんも、半分を冷凍した。なぜならこの次に、岡山県の「フランセ」さんと、またまた岐阜県の「サンドール」さんが、賞味期限1週間以内くらいに控えているため。こんなにバウムがあって、なんとありがたいことだろう。今週は頻繁に更新の予定!

重さ 308g / 直径 14.5cm / 中心円 5cm / 高さ 3.5cm

かなりの水分(あるいは油分)で、ぱさつきはない。やわらか系。米粉は、商品名にはいっているほどには強く感じず、控えめ。わたしはそれくらいでいいと思うが、昨今は米粉や米で作るパンが話題になっていることもあり、もしかすると過剰にあれこれ想像してしまう人もいるかもしれない。

コーティングなし、シンプルな味と甘さ。語弊はあるかもしれないが、子供もしくはファミリー向け洋菓子といった印象…かな?

(いつもながら、Aさん、珍しいものをありがとうございます)

賞味期限はおそらく、ほぼ2週間。

原材料:
卵、砂糖、小麦粉、米粉、アーモンド、バター、マーガリン、生クリーム、植物性油脂、コーンスターチ、乳化剤、洋酒、レモン、ベーキングパウダー
(原材料の一部に大豆、乳を含む)

参考リンク:
○ ル・スリジェダムール – 公式サイト
○ 楽天市場で米粉のはいったバウムクーヘンを見る

○ バウムの書 – 期間限定で掲示板も設置しています。ご利用ください。

投稿者: mikimaru

2021年現在「バウムの書」、「お菓子屋さん応援サイトmikimarche」などのサイト運営に、力を入れています。 かつててのひら怪談というシリーズに参加していたアマチュア物書き、いちおう製菓衛生師の資格を持っています。 バウムクーヘン関連や、昔からの知人には、「ちぇり」もしくは 「ちぇり/mikimaru」を名乗っています。