mikimaru特製バウム：ガトー・ア・ラ・ポエル(!?)

ガトー・ア・ラ・ブロッシュが枝で作ったバウムなら、これはポエル（平鍋、つまりフライパン）で作ったバウム（笑）。いまオンライン辞書でフライパンを調べて、適当に作った菓子名なので、あわてて辞書を引いても載っていないはず（ぷぷっ）。

（後日追記：フランス語の辞書などによると、ポエルよりはポワルのほうが原音に近いと判明 ^^;）

薄くクレープのように広げながら焼いた生地を、軽くひっくり返して皿にとり、次に焼いている生地の上の面（焼けてないほう）に重ねてくっつけ、それをひっくり返し…。それをくり返していくことで、全体をくっつけながら焼きを深めていく作業。

作っている途中の見た目は普通のホットケーキのように不均一なので、最後に、周囲を12センチくらいのセルクルで切り取って、仕上げたのがこちら。

ちなみに、切りとった「残り」は、Facebookのほうでご覧になれるので、よろしかったら。

Facebook版 バウムの書

原材料は…

バター 2種類の合計で100g（発酵バター＋食塩不使用バター）
卵　全卵2個
薄力粉 80g
砂糖類 75g（三温糖、低カロリー甘味料、カロリーゼロ甘味料合計）
アーモンドパウダー 40gくらい
ラム酒、アマレット、市販レモン汁がそれぞれ（目分量だが）5ccくらいで、牛乳が15ccくらい。
（この数字は、最初に書いたとき間違えていたので、数時間後に書き直したもの）

…だったと思う。何か抜けているかな？　たぶん抜けていない。

参考リンク：
○　楽天市場：KIKUYAさんのバターのページ
何をおいても、バターは大事、うん。。。