以前に「四つ編み」の記事で、三つ編みならともかく四つ編みのリース型パンなど難しくて、と書いたが、直線ならまあまあの見た目にできるようになった。
今回の生地は普通の食パンなので編みやすかったが、ブリオッシュのようなリッチな生地だと、編んでいる途中でやわらかすぎて形が不安定になる。練習には食パン生地でいいのかもしれない。
リースはあいかわらず美しくないので、公開はとうぶん先だと思う。
本来は、風味豊かなブリオッシュ生地を編んだあと、ドライフルーツやアンゼリカなどを乗せて焼き、仕上がりをアイシングか粉砂糖などで化粧する菓子パンのような食べ方が本に載っていたのだが、わたしは編み目をちぎって食事パンとして食べている。
参考リンク:
● パンづくり – mikimaru.netリンク集、パンづくりのカテゴリ
● パン、お菓子材料はプロフーズ