日: 2025年11月28日

　大豆を煮て、手で潰す。潰し終えたら、それを麹と塩を合わせておいたものに混ぜて、二分割し、丈夫なポリ袋に入れて揉む。数日揉んだら冷蔵庫に入れる。半年以上して味噌になったら食べる。 　木曜にこの作業をやり、今日は体中が痛い…