先日たまたま立ち寄ったEcute品川のル・パティシエ・タカギだが、入り口にあった焼き菓子の棚から、フィナンシェとカットバウム（ガトー・ピレネー）を買ってみた。
つねづね、選べる場合はホールで買うことを信条としているわたしだが、この日はほかに買い物もあったし、わが家には到着予定も含めて甘いものがたくさんあるので、これはカットでいいか、と…気軽な気持ちで買ってしまった。これは判断ミスだったかもしれない。
重さ23g / 幅5cm / 厚さ1cm
価格は210円で、日持ちは約3週間。
味は悪くないのだが、この薄さではかみ応えがどうなのかもわからない。しっとりしていて香りがよいということだけだ。味はメープルシュガーのおかげか、少し深みのある甘さのようにも思うが、ホールで買って厚めにカットして、かじってみたかった。
かといって、味の雰囲気を知ってしまったものを、かみ応えだけ確認するためにホールで買い直すのもどうかと思うので、この判断は、しばらく先に持ち越し。
原材料：
卵、バター、小麦粉、メープルシュガー、アーモンド、水あめ、トレハロース、コーンスターチ、砂糖、転化糖、メープルシロップ、膨張剤
ちなみに、隣にあるフィナンシェは、小さくてもじゅうぶんに味がわかったし、美味しい部類だったと思う。しっとりしすぎなのは気になったが、しばらく食べていないので、フィナンシェはこういうものだったといわれれば、その通りかも…？
参考リンク：
○ ル・パティシエ・タカギ（楽天店）
（ホールのバウムは、現在は品切れの扱い）