バームクーヘン@奈良県「ディアグリーン」

いただきもの。バターたっぷりの積み重ね型バウムで、どちらかといえば味わいはケーキ。コクと同時に味わえる爽やかさは、何ともいえず新鮮。

シンプルでオシャレなパッケージ。

四角いバウムが5個入り。

バター分が多く、冷やすと固くなるので逆に軽く温めて食べると美味と紹介されていた。まだ常温で食べたのみだが、温めて食べてみようかと思う。

コクがあるが、あいだに塗っているクリームに酸味があり、軽やかな印象。これぞバターケーキと思う。

知人からのいただきものだが、自分ひとりで検索していても見つけられない各地のバウムが、こうして手にはいるのはありがたい。やはりバウム友の情報ネットワークがあってこその食い道楽なのだと、しみじみ実感。

原材料:
卵、砂糖、発酵バター、マジパン、小麦粉、コーンスターチ、ハチミツ、レモン

日持ちは常温で1週間。公式サイトには通販情報はないが、知人は店に出かけていないようなので、通販に対応しているのかもしれない…(未確認)。

参考リンク:
○ ディアグリーン
○ 楽天市場で、発酵バターを使用したバウムクーヘンを見る

投稿者: mikimaru

2021年現在「バウムの書」、「お菓子屋さん応援サイトmikimarche」などのサイト運営に、力を入れています。 かつててのひら怪談というシリーズに参加していたアマチュア物書き、いちおう製菓衛生師の資格を持っています。 バウムクーヘン関連や、昔からの知人には、「ちぇり」もしくは 「ちぇり/mikimaru」を名乗っています。