ラ・テール洋菓子店は、東京都の世田谷区に本店があり、系列の「ラ・テール・セゾン」は渋谷と二子玉の東急にある。
二子玉店が開店する際に限定品として先行発売されていたバウムクーヘンを、最近になって世田谷本店と渋谷店でも販売するようになったとのことで、今日はちょっと渋谷の店に寄ってみた。
「大地の樹」は、厚さ別で値段が高くなっていくが、いちばん薄い2.5cmのバウム(リング型)と、その半分(半円)とが、「生」バウムとして簡易包装され、消費期限数日ということで販売されている。わたしが購入したのは5/5までが消費期限の生タイプ。
そのほか、同じバウム(小さめリング型)の中央にマシュマロを入れてブタさんの顔を作るなどした可愛いものが、378円で売られている。「生」以外は、いずれも賞味期限が約2週間で、公式サイトから通販対応。
重さ 222g / 直径 15cm / 中心円 7cm / 高さ 2.5cm
周囲の色の濃さは、一緒にはいっていたリーフレットによると、仕上げに使っているごく薄い糖衣の影響かも。食べてほとんど感じないほどの糖衣なので、もしかしたら1回塗って簡単に火を通し(それで色が濃いめになる)、またうすーく塗っているのかも。口にほとんど感じないのは、たしか。
適度に固さがあり、素朴。ハチミツのやわらかな甘さが利いている。素材が生きているバウム。これはポイントが高い。
どのバウムが何に似ているかを書くのは失礼かもしれないが、シャトレーゼの無添加バウム「すこやかの樹」の色を濃いめにしたら、雰囲気が似ているような気がした。
原材料:
卵、砂糖、バター、小麦でんぷん、小麦粉、生クリーム、はちみつ、アーモンド、バニラ、洋酒
参考リンク:
○ ラ・テール洋菓子店
(ラ・テールの系列では、ほかにパン店の「ブーランジェリー・ラ・テール」も、美味しいのでお世話になっている)
○ バターを使ったバウムクーヘン – mixiコミュニティ