ホレンディッシェ・カカオシュトゥーベの限定バウムクーヘン「オランジェン」

またまた、新宿伊勢丹のホレンディッシェ・カカオシュトゥーベまで。2011年11月2日〜8日の期間限定で、新宿伊勢丹の創業125年祭として、食品フロアほかで限定品が発売されているうちのひとつが、こちらのオランジェン・バウムクーヘン。

いつもの小箱にオランジェンのシールが貼られて、1,260円。

本体重量 262g / 直径 13cm / 中心円 6.5cm / 高さ 3.5cm

気温が低めになってきたこの時期ならではの、自然な生地のしまり方。やはりバウムは秋冬のお菓子だと、実感させられる。

しっとり、適度にみっちり、たまごとバターのバランス。しゃりっとした糖衣がアクセントとなった、総合的になめらかな舌触りは、さすが。

不思議とオレンジはそれほど強くなくて、食べはじめたときは「名前にするほど、主役という雰囲気でもないかなぁ」と思ったりしたが、気づいたらぱくぱくと。香りも味も自然で、よくなじんでいる。

見よ、この糖衣（ドイツ語では「グラズール」）。薄いのに固い、しゃりしゃり。わたしはこの糖衣の絶大なるファン。

参考リンク：
○　バウムの書 – バウム探しに迷ったらどうぞ。
○　楽天市場で、バターを使ったバウムクーヘンを新着順に見る