ノイエスのバウムクーヘン

野澤シェフのノイエスが、数ヶ月の準備期間を経て、東京の青山に移転オープンしたというのは、昨日の記事で書いた通り。これは記念に買ってきたバウムクーヘン、1個300円。

直径 7.5cm / 中心円 3.5cm / 高さ 1.8cm / 重さ 50g

脱酸素剤を含まないパッケージのおかげか、とても自然な水分量、わざとらしくないしっとり加減。

ノイエスのバウムは、このほかに円筒形の1200円がある。冷やして食べるとなぜかバナナの味がするが、おそらくラム酒が絶妙な加減なのだろう。

ひさびさに食べて、やはり美味しかった。また買いに行きたい。

原材料:
小麦粉、卵、アーモンド、バター、砂糖、コーンスターチ、ラム酒、バニラ、レモン、ハチミツ

参考リンク:
○ ノイエス – 公式サイト(リンク消去)
○ バウムの書 – バターを使ったバウムクーヘンのデータが中心。参加型の掲示板あり。

○ 楽天市場で、バターを使ったバウムクーヘンを見る

Did you enjoy this post? Why not leave a comment below and continue the conversation, or subscribe to my feed and get articles like this delivered automatically to your feed reader.

Comments

No comments yet.

Sorry, the comment form is closed at this time.