山森バウムクーヘン＠清里マチス（メランジュ）

先に知ったのは清里マチスのブログだったが、そのあとバウムクーヘンのフォーラムにて知人が大阪のメランジュを紹介してくださり、両者を比較してみたら商品名が同じで、関連会社だとわかった。

ではわたしが買ったのはどちらの店かというと、そのどちらでもなく、青山のツインタワー西1階にはいっているジアンという食器屋さん。これはFacebookで清里マチスのことを書いたら、そこで売っていると情報をいただいたためであり、コメントをいただかなかったらぜったい知らずにいた。そして幸いにも、先日の記事で紹介した六本木の用事があったため、購入することができた次第。

さて、この商品シリーズは、おもに3種類あるらしい。
このチラシにある3種類のうち、店頭で見かけたのは山森と黒糖。山森は1470円、黒糖は1260円だった。花蜜は値段などの詳細不明だが、どうやら評判がよいようだ。

重さ 273g / 直径 14cm / 中心円 6cm / 高さ 4cm

この糖衣が、しゃりしゃりで気持ちよい。真夏に常温放置したら目も当てられないと思うが、この季節の醍醐味。

まろやかで深い甘さと、アーモンドとノワゼットが醸しだす、やや控えめなコク。全体のバランスがよい。

正直、食べる前に原材料を見て「いろいろはいってる系」と思ったので、さほど過大な期待をいだくまいと思ったのだが、なかなか美味しかった。

原材料：
卵、砂糖、蜂蜜、澱粉、バター、小麦粉、米粉、アーモンド、ノワゼット、生クリーム、洋酒、トレハロース、水飴、ベーキングパウダー、食用植物油脂、乳蛋白、/乳化剤（大豆由来）、酒精、脂肪酸、セルロース、増粘剤（キサンタン）、バニラビーンズ、塩、着色料（アナトー）

ちなみに乳化剤の前にはいっている / は、このあとの記載は添加物であるという意味だろうと思う。添加物は最後にまとめて書くことになっているため、仮に添加物がほかの材料より大量に使われていても、使用の重量に関係なく最後にまとめる。

賞味期限は約1週間。

参考リンク：
○　オヴァールリエゾン – 清里マチス、メランジュの公式サイト

（ちなみに青山ツインタワーのジアンさんは、青山ツインタワーにさえ到着すればすぐわかる場所。青山一丁目の駅に直結なので、まず迷わないはず ^^;）

○　Facebook版「バウムの書」