以前から写真がとても美味しそうだと思っていたものの、ふわふわ系ということが明記されていたので、後回しにしていた店。だが今回、7月のお取り寄せ計画において、有力候補にしていた店が注文できなかったので（←先方のファックス不調？）、それ以外の初めての店という候補の中、いきなり順序が上位になった。勢いにまかせて、ポチッ。
マドレーヌなどのバラ売り焼き菓子とともに、常温便（ヤマト運輸）で到着。
シンプルなリボン。
重さ 338g / 直径18cm / 中心円 8cm / 高さ 3cm
周囲はフォンダンだが、この時期なのですっかり内側に染みこんで、シロップのような役割を果たしている。
とにかく「軽い」。空気を多く含む意味での軽さとは少し異なり、コーンスターチの軽さかもしれない。油断すると、軽くて軽くて、ほどなく食べきってしまうかも(^^;。
しっかりした生地のバウムクーヘンが好きな人には強く勧めないが、お菓子としては、ありかな？
こちらのお店は、マドレーヌでも驚かされた。まるっきり、想像するようなマドレーヌではないのだ。紙の平カップに生地を流して、スフレの一歩手前のような軽さに仕上げている。フィナンシェはアーモンドの香りが強くて美味しかった。
賞味期限は1週間。
原材料：
卵、砂糖、コーンスターチ、小麦粉、植物性油脂、バター、生クリーム、乳化剤、膨張剤、バニラ