以前に一度、通常のカット商品をいただきもので食したが、今回は同じ方がふたたびお店に立ち寄った際、ご自分の分と一緒に、わたしにも特注品を注文してくださったという貴重な品。到着希望日に合わせて、お店から直送していただいた。
（通常の電話やFAXによる注文では、この商品に対応していただけるかどうか不明。お店で直接お話された上での注文のため）
とても上品で、控えめなラッピング。
内側はシンプルな組み立て風の紙箱とリーフレット。
横から見た層の波打つさまが、まさしく木目のようで美しい。
重さ 400g / 17cm x 8cm x 4cm
お値段は、1320円。
（…ただし、上記の通り、いつでも受け付けてもらえる商品とは限らないため、ご注意を…）
前回の通常品は、水分がかなり多くてふんわりとした蒸し菓子のような味わいだったが、これは（数日寝かせてから食したせいもあるかもしれないが）生地の密度が高く、味わいと甘さが、より濃厚に感じられた。
どちらもそれぞれに美味しい。原材料を見ると同じはずだが、食べた印象（とくに舌触り）は、大きく異なる。しっとり加減と上品な味わいを求める方は従来品、密度のある力強い味を求める方は今回の品、といったところだろうか。共通するのは卵とバター、それからとてもまろやかな甘さ。
同じ年のうちに食べくらべができるという、たいへん貴重な体験をさせていただいた。
前回の通常カット商品は日持ち数日だったが、今回は、発送日から6日間くらいあったように思う。…カットのほうが空気に触れる面積というか比率が大きいから短く指定しているのだろうか…？
（手配してくださった方、お店の方、ありがとうございました）
原材料：
鶏卵、バター、砂糖、小麦粉、蜂蜜、アーモンドパウダー、洋酒、トレハロース
参考リンク：
○ ヴィラージュ川端 – ネット通販は未対応、電話などで応相談。
○ ○ 楽天市場で、バターを使ったバウムクーヘンを新着順に見る
