昨日の晩に焼いたミニクグロフ。直径10センチくらいの大きさの型を使い、ブリオッシュの生地で。 表面にはアーモンド、中はクルミとチョコチップ。洋酒漬けドライフルーツのほうが一般的だろうが、今回は違うものにしてみた。 熱がと…
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モンドールAOCの相場
冬に楽しむ輸入チーズの高級品「モンドールAOC」だが、今日は思いがけず割引価格で手にはいった。 オーダーチーズドットコムによる解説ページ → 熟成モンドールAOC だいたい、今年の相場で見る限り1個あたり5,000〜6,…
冬の食べもの
最近の食べもの画像をいくつか。 ふろふき大根。まずは米のとぎ汁で少し煮ておいてから、昆布と水でコトコトと。味噌だれで。 アジアンテイストなそうめん。 麺は揖保の糸、つゆは「めんつゆ+ウェイパー+酢」で、具はパクチー(香菜…
ユーハイムのクリスマスパッケージ版「デアバウムクーヘン」
16日に初台まで芝居を見に出た帰りに、新宿の小田急ハルクでユーハイムを覗く。迷わずこれをゲット。 クリスマスパッケージの「デアバウムクーヘン」、1050円。 こういった、均一がとれていない手作り感のある形状のバウムが、と…
ダッチパン?
今日、クオカが出している「今日は何のパン作る?」を読んでいたら、ダッチパンというものが出てきた。 形はなんとなく見たことがあるし、味も想像できるのだが、ダッチパンという名称は何がどうダッチなのだろう? トッピングのペース…
冷凍パート・フィロを注文
物欲。。。以前から菓子や料理のレシピ本で「パート・フィロ」または「パータ・フィロ」というものが気になっていた。薄い春巻きの皮のような食感で、バターを塗って重ねればパイ風、オイルを塗って具をつつめばちょっとした料理やオード…
「セティボン?」のバウム
この店、「?」までが店名で「セティボン?」という。静岡の店だが最近は都内に2店舗あり、ひとつがエキュート立川。先日の落ち葉を見に出かけた日に買ったのがこれだった。接客がよくて試食が気前よく、厚切りのカットを食べて「うまい…
アルファ米の非常食
災害時用に買っておいたアルファ米の五目ご飯、山菜おこわが、気づいたら賞味期限が切れていた。新品は近日中に買い直すことにして、まずは試食! (どうせアルファ米だから、期限切れとはいっても、まずくなっている程度で腐ってはいな…
今年もシュトーレン(自家製酵母使用)
11月30日に作ったシュトーレンを、今日になって切ってみた。日持ちがするものなのでクリスマスまでゆっくり食べようと思う。 作ったのはこの写真に写っているものを2個分。ひとつがだいたい(焼く前に計って)560gくらいだった…
吉祥寺リンデのパンとバウム
ドイツパンというのは、見た目が地味で、食べてみると美味しいのだが「固そう、ぽそぽそしていそう」と、敬遠されてしまいがち。パンに慣れているわたしですらそうなのだから、テーブルロールやふわふわのパンを食べつけている人には、な…