東北地方のローソンで地元の米粉を使ったドーナツが販売されるという記事を読んでいて、わたしの目線は「だて正夢」に一直線。 東北エリアの #ローソン より #だて正夢 の米粉を使用した #東北産米粉入りフレンチクルーラー~…
カテゴリー: 食べもの
求む: こしのないうどん情報
田舎の親はうどんが好きだ。幼少時から同居人数が多い家庭だったため料理の戦力として仕込まれたのかもしれないが、10代のころにはすでに手打ちうどんをやっていたらしい。 その後わたしが育った家では、外出の機会があればうどん…
今年はJazzリンゴを見ないと思ったが
去年かなり好きだったJazzリンゴ。こぶりで、半分くらい食べて忘れてしまったあと、残りに切り込みをたくさん入れて水に浸けると、パン用の酵母をつくるのにちょうどよいサイズだったのだ。Jazzリンゴの一部と、余っているドラ…
昔のトマトは酸っぱくて
ときおり、フルーツかと思うような、味が濃いプチトマトに遭遇する。時代はほんとうに変わった。 こんなとき思い出すのは「昭和のころってトマトに何をかけていた?」というやりとりだ。ネット上でも夏になるとよく出てくる。わたし…
高さのある食パンというのは、難しい
高円寺の駅に食パンのお店「みるく」が来ていたので、ひとつ購入してみた。いちばん安いものでも756円だったが、パンはけっこう好きだし、食パンは作るのが難しいので、見かけたら買ってしまうことが多い。 今年の春に楽天で「お…
色と味(美味しさの連想)
白いカヌレという商品をネットで見かけた。評判なのかもしれないが、わたしはどうも、目がそれを受け付けない。 たとえば「黄色いスイカより赤いスイカが美味しそうだ」、「白いイチゴは見た目がよろしくない」と考えてしまいがちな…
酢飲料の季節
夏になるとスーパーや通販で元気になるのが酢売り場。レモンや梅のシロップは家でも作れるが、メーカーが力を入れている市販酢飲料はまた格別だ。 今年のお気に入りは、このふたつ。 ミツカンのフルーティス(画像は楽天から)。…
今年も梅酒を仕込む
そろそろかと思っていたらスーパーに青梅が出たので、雑多な用途で使おうと思っていたサントリーのお手頃価格ラム酒を梅酒に回すことにして、今年の梅酒に。だいたい400gを梅酒に漬けて、残りの600gを梅シロップにした。 と…
何度も作っている菓子で失敗
バターカステラで失敗した。 パンならいまでもときおり「こりゃちょっと不味いぞ」というのが出来るのだが、慣れているはずの菓子、しかも基本の基本である「卵の泡立て」で失敗するというのは、予想もしていなかったし、原因もよく…
バターの二次利用
昨日、クロワッサンを焼こうとして、ひさびさに大失敗の予感があった。原因はわかっているが途中からどうにかできる話ではない。最後までクロワッサン路線で突き進んだら、じゅうぶんにふっくらしないだけでなく、天板はバターの海にな…