昨日の晩に海苔巻きを作った。中に入れた具も手作りで(キュウリは買ってきたが ^^;)、少し時間はかかったものの、ひさびさの味を懐かしむことができた。 思えばこの数年、テイクアウト(小僧寿司など)の寿司すら買わなくなってい…
カテゴリー: 料理
簡単チーズフォンデュ
いつもチーズを買っているお店のメニューに、チーズフォンデュを見つけた。チーズと白ワインなどがあらかじめ混ぜてある加工品のようで、スイスからの輸入品とのこと。鍋で煮溶かすだけでフォンデュになるという。珍しいので買っておいた…
日々の料理
カテゴリをチェックしたら、8月は1度も料理の話題を書いていなかった。 左から、冷や汁(ひやむぎで)、麻婆なす、天丼。 関東の冷や汁は、胡麻、味噌、砂糖、冷水、シソ、キュウリなどを順序よく混ぜていった汁に、そうめん、ひやむ…
あり合わせの具材で、パングラタン
余り物で作ってみたパングラタン。 1. 耐熱容器にバターを薄く塗っておく。 2. 固くなったパンを適当にちぎって、その皿においておく。 3. ゆでておいたほうれん草と、ハム、海老などを適当な味付けで炒める。 (わたしは塩…
最近の料理
こんな時間なのにネタが思いつかないので、最近の料理を。。。 雑穀米は、シチューやカレーにも合うので、けっこう頻繁に炊いている。これは富澤商店で買った十穀玄米。 そうめん、冷や麦は、この時期できるだけ買い置きするようにして…
最近のイモ料理(インカのめざめ)
mikimaru買い物メモのほうで紹介したが、インカのめざめ、という珍しいジャガイモを3キロ購入した。毎日のように黄色のイモを料理している。 肉じゃがにしても、その黄色さが目立つ。 もともと小さめのイモだそうだが、規格外…
自作チーズ&ホェイジャム
牛乳にレモン汁または酢を入れて鍋で煮るとカッテージチーズができるというのは聞いたことがあるが(あるいは牛乳にプレーンヨーグルトなどの方法もあるとか)、ある本に「牛乳+生クリーム+レモン汁」でリコッタチーズのデザートを作る…
「中華のシンプルレシピ」
オレンジページブックスは、低価格のわりに充実している本が多く、ときどき買うことがある。 最近の気分が中華料理だったので、タイトルと表紙の写真だけで注文ボタンを押したのだが、届いてみるとこれがなかなかのすぐれもの。しかも税…
ウドのきんぴら
ウドは漢字で書くと独活。読めない(笑)。しばらくすると忘れそう。 このあいだ買っておいたウドを、きんぴらにしてみた。短時間でできるし、味もよくしみる。 あく抜き不要と袋に書いてあった。むくのもゴボウより楽だし、美味しいの…
羊肉が好き
羊肉大好きなわが家。昨日はこれ。中央のハンバーグが羊肉入り。ライスは雑穀。 今日はこれ。ラム挽肉をミートソースのように炒めたものの上に、マッシュドポテトとスライスチーズを乗せて焼いた、自己流シェパードパイ。 スライスチー…