2回目にしてはけっこうよくできたので、公開してしまおうと思う。だいたいのところは書くけれど、材料や手順などは、SNS食べる日々の手づくり菓子のコミュニティに、おいおい書いていく予定。 だいたいの手順: オーブンには耐熱の…
カテゴリー: 【自作】パン、菓子
パート・フィロで菓子
何度か、パート・フィロ(パータ・フィロ)について書いているが… 前回記事 → パート・フィロでピザ 最近になって2回ほど、菓子を焼いてみた。理由はラップで小分けしておいたパート・フィロが、冷凍庫の中が混雑していたせいで力…
クグロフ型などで、焼き菓子
手づくり菓子の写真を最近載せていなかった。 これは1ヶ月くらい前のもので、低いクグロフ型。たしかマドレーヌの生地にレモン果汁と皮をたっぷり入れて焼いたのだと思う。 直径は、16センチくらい。 最近、18センチの大きなブリ…
最近焼いているパン
しばらく、パンの写真を載せていなかったような。 カンパーニュと、クロワッサン。 カンパーニュは、小麦粉、酵母、水、塩くらいしか、入れていない。表面にだけ少し全粒分を使ったかもしれない。 クロワッサンは、バターたっぷりで、…
「簡単」生チョコレート
先日こちらに「生チョコみたいなチョコタルト」を載せて以降、バレンタインシーズンということもあってか、たくさんの方が「生チョコ」で検索してお越しになるので、ちょっと気の毒になってしまった。反省の意味をこめて、お手軽生チョコ…
生チョコみたいなチョコタルト
数日前に焼いたチョコレートタルト。高さは4センチくらいで、かなり豪華。 作ろうと思ったきっかけは、生クリームの期限がきてしまい、できるだけ早く使いたかったのだが、冷蔵庫の中にたまたま前日作ったタルト生地の残りがあったため…
菓子づくり三昧
一昨日はメープルシロップ入りシフォンケーキ、昨日はガレットデロワ、今日はそのあまり生地を使ってアップルパイを焼いた。どれも食べ終わっていない。作りたい病が出てしまうと止まらないのだが、いまが真夏でなくてよかった。 (1月…
謹賀新年
あけましておめでとうございます。本年もよろしくお願いします。 写真は数日前に焼いたもので、バターの半分をクロテッドクリームにした原価の高い焼き菓子。とーっても美味で、自分でも驚いています。 具は、チョコチップと、蜂蜜チッ…
クリスマスなので、クグロフ
昨日の晩に焼いたミニクグロフ。直径10センチくらいの大きさの型を使い、ブリオッシュの生地で。 表面にはアーモンド、中はクルミとチョコチップ。洋酒漬けドライフルーツのほうが一般的だろうが、今回は違うものにしてみた。 熱がと…
今年もシュトーレン(自家製酵母使用)
11月30日に作ったシュトーレンを、今日になって切ってみた。日持ちがするものなのでクリスマスまでゆっくり食べようと思う。 作ったのはこの写真に写っているものを2個分。ひとつがだいたい(焼く前に計って)560gくらいだった…