こんなタイトルをつけると栃木県民がざわつくかもしれないが、現在の「関東レモン（通称レモン牛乳）」ではなく、ほんとうに、自家製のレモンシロップと牛乳を混ぜて、ドリンクヨーグルトの一歩手前のように楽しむ「レモン牛乳」である。レモンシロップの量を増やせばどろどろになるが、甘さも増してしまう。どろりとする手前くらいの量で楽しむのがいいだろう。
作り方は、防かび剤などの心配がないレモン（スーパーなどで必ず表示があるので確認しやすい）を、好きな個数だけよく洗い、いったんキッチンペーパーなどで拭いて、重さを量る。
きれいな容器（ガラスなど内部が確認しやすいもの）に食品にも使えるアルコールスプレーをして乾かしておき、レモンの重さと同じだけの氷砂糖を用意してから、レモンのスライスをする。
氷砂糖とレモンを段違いに入れるようにして、最後に、ほんの少しだけブランデー（または何らかの酒）を垂らす。これはおまじないだ。以前に氷砂糖をケチって普通の砂糖を混ぜてしまったら、溶けるのが早すぎて梅が発酵してしまった。氷砂糖だけにしているとはいえ、ねんのために少しだけ、アルコールを垂らす。
1日数回、軽く揺らす。それでも数日でかなりシロップが出てくるので、しゃかりきになって上下に強く振らなくてもいいと、わたしは思う。そもそもわたしは密封瓶も使っていない。大きめのセラーメイト（チャーミークリア）に入れて、そっと左右に振る程度だ。
大きめサイズのチャーミークリア（画像は楽天から）
氷砂糖にはクリスタル（粒が小さめ）と、ロック（大きめ）があって、クリスタルの場合ならば、だいたい10日くらいで溶けて、シロップが飲めるようになる。液体だけを容器に入れて、ねんのため湯煎で熱くしてから冷まし、冷蔵庫に入れる。
（湯煎の温度は…温度計を入れたわけではないが、40℃以上の熱い湯に容器ごと浸けて温めているので、人肌以上の温度になっていることはたしか）
取り出したレモンは、刻んでパウンドケーキ等に入れるとよいだろうが、量がたくさんある場合には、何らかの工夫が必要かもしれない。
ちなみに、あまりにこのレモン牛乳が美味しいので、新たに「レモン+ライム」と、「レモン+すだち」を作成中。